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No.97 疲れている日に! レンジだけでできる簡単レシピ3選

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残業や夜勤、仕事が忙しいと疲れて家に帰っても家事をしたくないですよね。しかし、節約したいと思っていたり、家族がいたり、栄養のバランスを考えて、疲れていても自炊したいという看護師も多いと思います。そこで、すぐにできて洗い物も少ない電子レンジだけでできる料理のレシピをいくつか紹介します。

豚ばら・なす・キャベツの重ね蒸し

材料(2人分)
・豚ばら 150g 程度  ・なす 中1本  ・キャベツ 1~2枚
・タレ(味噌 25~30g  酒 15cc  醤油 5cc)
作り方
1.なすは斜めに楕円型に切り、さらに半分にし、水にさらしておく。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
2.耐熱容器にお肉を隙間なくしきます。このとき、お肉が左右少しずつはみ出るようにする。
3.お肉の上にキャベツをまんべんなくのせ、その上になすをおく。
4.豚ばら肉を今度は容器の大きさに合わせて切ってなすの上におき、さらにまた、キャベツ、なすと重ねていく。
5.タレ混ぜ合わせる。味噌が固まらないようによく混ぜるのがポイント。濃いめの味付けが好きな方は30gがおすすめ。
6.重ね終わったら、最後にタレをまんべんなくかけ、最初にはみ出させておいたお肉で包み込み、上から軽く押し付ける。
7.軽く蓋をし、レンジで5分加熱して、3分程度蒸らしたら完成。このとき、密閉しないように注意する。
ポイント
タッパーで作ると調理も保存もしやすく、いいですよ。薄味がよい方は5g程度味噌を少なくしてください。

中華風レンジ蒸し鶏

材料(2人分)
・鶏むね肉(250~280g) 1枚  ・しょうがすりおろし 2片分  ・塩 少々
・白ごま 適量  ・ラー油 適量  ・小ねぎ 適量
・タレ(しょうゆ 大さじ1.5  酒 大さじ1/2  みりん 大さじ1/2酢  大さじ1/2  ごま油 1/2)
作り方
1.鶏肉は観音開きにする。フォークで数か所刺す。塩をふり、軽くもんでなじませる。
2.耐熱皿に1の鶏肉、しょうが、タレを合わせて軽くもんでなじませる。ラップをぴったりとして約15分おく。
3.2にふんわりとラップをして、レンジで6~7分加熱する。
4.鶏肉の一番厚い部分を押して弾力を感じたら、2分程蒸らして切り分ける。タレをたっぷりとかけ、小ねぎ、白ごまを散らす。お好みでラー油をかけてください。
ポイント
鶏むね肉のグラム数に応じて、下味の塩を加減してください。後から追加するときは、塩をふってタレをかけてなじませるといいですよ。

レンジで簡単お好み焼き

材料(4人分)
・キャベツ 1/8  ・卵 3個  ・かつおだしの素 小さじ2  ・天かす 大さじ4
・だし(かつおだしの素 小さじ1/2  昆布だしの素 1/2  みりん 小さじ1/2水  200cc)  ・お好み焼きソース 適量  ・マヨネーズ 適量  ・青のり 適量 
作り方
1.キャベツは千切りにする。
2.キャベツ、卵、かつおだしの素、天かすを耐熱皿(内径22×高さ5センチくらいの大きさ)に入れ、よく混ぜる。ラップをして、電子レンジ(600w)で7分加熱する。
3.だしの材料を小鍋に入れ、さっと煮立たせる。
4.2にお好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のりをトッピングしたらできあがり。
ポイント
生地を混ぜるボールを使わないので楽ですし、洗い物も少なくなります。だしはふわふわの卵と相性がよくおすすめです。お好み焼きソースやマヨネーズの上にかけてもおいしく召し上がることができますよ。

レンジで簡単に調理できるものを紹介しました。どれも野菜を使い、主食や主菜になる一品です。レンジを使うことで時間の短縮にもなりますし、洗い物も少なくなりますよ。疲れたときや時間がないときにぜひ試してみてください。

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